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健康保健知识
骨头汤真的能补钙吗?骨头汤怎么熬才能有营养,不要相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙
2012-03-06
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核心提示:骨头汤真的能补钙吗?骨头汤怎么熬才能有营养,不要相信自己喝了骨头汤就不会再缺钙
要想用骨头汤补钙,只有一个方法:不加水,直接加醋炖,再慢慢地炖上两三个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。但这样的汤味道如何,就很难说了。如果一定要这样炖汤,请不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在汤中溶出过多的铝。
骨头里面的钙决不会轻易溶出来。我国有实验证明,用高压锅炖煮棒骨两个小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙含量仍是微乎其微,只有牛奶中钙含量的二十五分之一。普通家庭都是把骨头放在砂锅里,常温下煲一两个小时后再喝汤,这种骨头汤根本不可能起到补钙的效果。
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