很难说什么是办不到的事情，因为昨天的梦想，可以是今天的希望，并且还可以成为明天的现实。
干锅鸭头火锅配方工艺(保健绿色食品)
一种采用鸭头作为主料,配备精选的调料、佐料和味料,经过炖制和爆炒,得到的一种干锅鸭头火锅。先将鸭头洗净后，加入清水放在锅内，按比例加入精选的调料:八角、小茴香、香草、桂皮、草果、草寇、香砂、山耐、香叶、干草、花椒、木香、白寇、千里香、香菜子、丁香、白芷、南姜、干姜；再按比例加入佐料:料酒、冰糖、鸡粉、味精、大葱、鲜姜、盐,混合搅拌放入锅内,放在火灶上烧开，温度得到100℃后，小火炖制30分钟后出锅，放凉待用；再在锅内放入色拉油，烧热到180℃，将切开的鸭头，放入锅内；放入味料:豆瓣酱、大蒜、大葱、鲜姜、干辣椒，爆炒3分钟后出锅。将鸭头在案上摆放整齐，再撒上少许香葱花、芝麻,即为成品。具有滋阴壮阳、香酥不腻、香辣适度、味道鲜嫩、酶烂爽滑、壮腰健脾、养肝益肺的保健功能，是广泛用于宴请佳宾的保健绿色食品。
平锅香辣鸭头技术/香辣咖喱干锅兔头技术/麻辣兔头技术
创新点：将卤鸭头与卤兔头做成香辣火爆的菜，上菜后气氛好。吃完鸭头或者兔头吃配菜，口味不错，形式新。批量制作时将鸭头或者兔头先卤好，点菜后摆入平锅，再取原卤汤处理后淋在上面。
个别经营新渝干锅鸭头的店家有售。推出香辣鸭头的店家，一般都有精品锅推出，精品锅中有鸭头、鸭脖、鸭心、鸭掌、鸭翅、鸭胗等“全件”。正宗餐饮(北京)加盟连锁总部隆重推出2007-2008年最热点投资赚钱项目-青岛新渝干锅鸭头、新渝干锅鸭头、重庆干锅辣鸭头、重庆干锅辣鸭头加盟、东方龙干锅辣鸭头、大连巴渝干锅辣鸭头、一品渝香干锅鸭头、干锅辣鸭头加盟连锁
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