To strive,to seek,to find and not to yield.
要奋斗，要探索，要有所发现，而不要屈服。
香河肉饼命名为九十年代，为了区别已经广泛流传的通用名“京东肉饼”而大力推广。后来香河专门成立了香河肉饼培训学校和协会组织，在宣传上占据了优势。各种香河肉饼店在全国各地尤其是北京、天津地区如雨后春笋般成长，获得了极大的影响力。香河质量技术监督局和香河肉饼技术学校还出台过香河肉饼质量技术标准，并且通过了有关部门的认可。如今香河肉饼已经驰名天下，成为河北香河县的城市名片之一。
香河肉饼技术标准
香河肉饼学校、县质监局曾联合出台香河肉饼的技术标准，里面详细规定了香河肉饼的定义、要求、制作方法和检验标准，里面对香河 肉饼的感官是这样要求的：
外观：直径40—60厘米，厚度4-6毫米的圆形饼，面皮酥脆均匀，薄而透明，双面一致，厚度均 匀，无硬边，无露馅。
色泽：金黄色焦点均匀分布于面皮上。
滋味气味：具有独特的香味，鲜嫩柔软，香酥可口，无异味。
组织形态：肉饼烙熟后皮馅可分离，肉馅呈饼状大小与肉饼相近。
杂质：无肉眼可见外来杂质。
香河肉饼文化
香河肉饼是民族文化融合的产物
香河肉饼的起源：传说香河肉饼源于一千多年前的突厥饼，二百多年前，传到香河，经过上百年的传承改良而成。古代燕国地处华夏北部，同北方游牧民族交往最为频繁，辽金时期还为游牧民族所统治，元清等少数民族政权更是在北方建立了全国的政治中心，民族文化频繁融合。传说突厥族牛羊肉多，小麦面少，所以做成皮薄馅大的饼来招待客人，后来传到回族部落，清朝中期回族在京师附近安家者多，该技术就被传到中原。这种说法入情入理，说是突厥饼的演变也不无道理，但是突厥饼这种东西文献上似乎并无记载。
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