在巧克力制造商没有测出巧克力中的含量并将其标在包装袋上前，如果你想获得对健康最有益处的巧克力，饮用可可粉不失为一个好的选择。泰玛德格说：“如果你想购买没有经过深加工的巧克力，那就选择颜色最深的巧克力，以及可可含量最高和热量最小的巧克力。”坏消息是，因为巧克力中糖分和脂肪的含量很高，所以巧克力不是一种健康食品。如果你真的想从中获益，每次只食用一盎司的深色巧克力。
一直以来人们认为巧克力是一种最典型的可使人发胖的食品。但最新的研究表明，巧克力对人也有有益的一面。可可豆富含一种被称做黄酮醇的物质，这种物质可促进人的身体健康。美国饮食疗法协会的女发言人凯瑟琳·泰玛德格说：“巧克力对人的心脏大有益处。巧克力有放松血管的作用。它可能还有降低血压以及减少血管阻塞的作用。这种作用类似阿司匹林，可降低心脏病的发生率。”红酒、绿茶、苹果和洋葱中也含有黄酮醇，这种物质在可可豆中的含量很高，但在制作巧克力的过程中黄酮醇被剔除掉了，因为它们味道很苦，会影响巧克力的口感。
