开封县西姜寨乡水流村委黄岗村村民称由于2016年大蒜价格上涨，当地农户普遍增加了大蒜的种植面积。种植面积增加了，但人手没增加，到了应该抽蒜薹的时节，一个人一天加班加点也仅能抽完半亩左右。蒜薹丰收后，价格却接连下跌，此前还是每斤1.2元至1.35元之间，结果4月30日晚降到了5毛钱一斤，5月2日早上直接跌到了3毛钱一斤。老张家一共有3亩地种了蒜，每亩地至少亏损1000元。辛苦抽出来的蒜薹遭遇价格暴跌，部分蒜农只能直接将蒜薹扔在河里或者路边。
杞县也是河南省大蒜的种植大县，同样是此次蒜薹滞销的“重灾区”。“收购商不收散装的蒜薹，他们要求一捆一捆扎好，现在蒜薹长得很长，都卷起来了，包装捆绑麻烦费劲，时间上根本来不及。”
杞县县委和县政府采取了多种措施稳定蒜薹价格：一是政府出资收购蒜薹；二是动员全县客商收购蒜薹储存到冷库；三是动员社会力量收购蒜薹，支持蒜农；四是动员杞县本地经纪人联系外地客商来杞县收购蒜薹。
开封县西姜寨乡乡政府4月29日组织工作人员到贫困户家里帮忙抽蒜薹，同时与河南经济广播、开封广播电台等媒体合作，招揽开封地区的市民下乡参加“免费拔”活动。在乡政府门口进行组织，让村民带领来参加活动的市民回家，并教他们怎么抽蒜薹，市民抽一斤我们送一斤。
