葡萄皮能吃吗，葡萄皮有营养吗？

葡萄皮能吃吗，葡萄皮有营养吗？“吃葡萄不吐葡萄皮”， 葡萄皮中含有花青素，除花青素外，葡萄皮中还含有另一种抗氧化物：白藜芦醇。这两类物质都对人的身体有益。吃葡萄时最好整颗吃。如果觉得口感不好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。
 
在洗涤过程中，往往无法洗干净，为了自己的健康、安全着想，还是忍痛割舍葡萄皮上的营养。

葡萄中的原花青素和白藜芦醇等抗氧化剂在水中的溶解度并不高(白藜芦醇更是难溶于水)。学过营养学的人都清楚，营养成份必需溶解于水中或者脂肪中才能被人体所吸收。溶解度低就意味着其中大部分营养成份将“穿肠而过”，达不到期望的效用。