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怎清除蔬菜残留农药,清理蔬菜残留农药的基本方法

2012-06-22 18:542620健康饮食知识
芹菜、圆白菜、青椒、豆角等适合加热烹饪法,先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪,可清除部分残留农药。

冬瓜、南瓜等农产品在常温下放置24小时,残留农药清除率可达48%。刚买回来的蔬菜在阳光下晒10分钟,也可使残留农药分解、失活;农药残留能在空气中逐步释化、分解。因此蔬菜买回后,不要立即烹制。
  
清水浸泡洗涤法适合叶类蔬菜,比如:韭菜、小白菜。一般先用水冲洗表面污物,然后用清水浸泡10分钟以上。必要时,可加入果蔬洗剂,增加农药的溶出。一些食花蔬菜,比如:金针菇、韭菜花等,可先和清水清洗,再在盐水中泡一下;

生姜、黄瓜、丝瓜、萝卜、土豆等茎类和瓜类蔬菜削皮后,再用清水漂洗;
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