嫩豆腐2盒，鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克佐料：米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升） 。
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.将豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
创业指南：白领如何创业？
对于很多白领来说，创业是一个比较艰难的抉择，一方面需要放弃自己现有的、熟悉多年的工作，另外需要投入自己的大部分积蓄，最后，如果经营不善还有可能竹篮打水一场空。但是，创业作为一个人的梦想，它可能让你有不同的人生际遇，让你从一个打工仔变成富豪。那么下面小编为大家分享白领如何创业的经验。
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怎么蒸鸡蛋糕，为什么蒸不好！
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