鸡精不是从鸡身上提取的，鸡精因含多种调味剂，其味道比较综合、协调。其主要成分是 味精——谷氨酸钠。

味精对人体没有直接的营养价值，但它能增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

烹调中，一般要使用一些料酒，这是因为酒能解腥起香的缘故。要使酒起到解腥起香的作用，关键要让酒得以发挥。

盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调（diao4）百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为，人的味觉可以感觉到咸味最低浓度为0．1％～0．15％。感觉最舒服的食盐溶液的溶度是0．8％～1．2％。因此制作汤类菜肴应按0．8％～1．2％的用量掌握。而煮、炖菜肴时一般应控制在1，5％～2％的范围内，因为这些菜肴食用时常和不含盐的主食一同食用，即下饭的菜，所以加盐量应该大些。

生姜在烹调中用途很大，很有讲究，但不一定任何菜都要用姜来调味，如单一的蔬菜本身含有自然芳香味，再用姜米调味，势必会“喧宾夺主”，影响本味。 俗说：“姜是老的辣”。烹调用姜不应选用新姜，老姜的味道更浓香

单县发现14亿吨大型铁矿 矿石品位完全达开采标准。圈出了大刘庄、龙王庙等多处铁矿远景区,

２００３年的“１８号文”，到随后出台的“国八条”、“国六条”、“国四条”、“国十条”、“新国八条”，再到最新出炉的“国五条”……业内人士总结十年调控的一个“共性”是，调控过多在购房者身上做文章，实际上是在抑制需求。

卧室家居风水不能小看，处理不当会破财伤身

惠州市城市管理行政执法局局长钟朝阳拥有亿元别墅,别墅院内植物也被指价值达千万元

吉林省遭暴雪大风寒潮袭击 全省90%小学停课，截至当晚18时，全省高速公路共发生简易交通事故30起

360驳斥《每日经济新闻》九大谎言。周鸿祎回应“黑匣子之谜”：都是做搜索惹的祸，公开安全软件工作原理，粉碎“上传隐私”谣言，360搜索剑指40%市场份额

多少岁生的孩子最聪明？在生育问题上，科学家们的着眼点是遗传。法国遗传学家摩里士的研究成果表明，年龄在30-35岁的男人所生育的后代是最优秀的。