1.红枣鹿茸茶
材料:鹿茸片2-3克,红枣5个。
做法:红枣鹿茸置杯中,加沸水,盖后5分钟饮用,反复冲服至无味。
2.鹿茸老鸡汤
材料:鹿茸片15克,大枣15个,200克鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)其它作料(如葱、姜、盐)
做法:取茸片15克与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉等)、枣或其它佐料置在电饭煲或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。
3.鹿茸香菇菜心
材料:鹿茸片10克,水发香菇200克,青菜心300克,玉兰片50克,姜未10克,白酒20克,猪油75克,精盐5克,清汤200克,味精、料酒各适量。
做法:鹿茸片加白酒,分两次浸泡,得鹿茸浸泡酒液,浸泡后的鹿茸片留取备用。将锅放在火上,加入猪油,油热时,先将姜未下锅炸一下,随将香菇、青菜心下锅,用勺偏炒,加入味精、料酒、盐、清汤及鹿茸白酒提取液,把料搅匀倒汁。汁浓时,勾入小流水芡,起锅盛在盘内,把留取的鹿茸片点缀在菜上即成。或沙锅内、炖3-5小时后食用,可分多次食之。