凝结芽孢杆菌有效活菌数≥2×1010cfu/g，革兰阳性，属于硬（或厚）壁菌门。凝结芽孢杆菌是兼性厌氧菌，最适生长温度为45-50℃，最适pH为6.6-7.0。在有氧及无氧的环境下都可生长，进行乳酸发酵，产生的L-乳酸能降低肠道pH 值，抑制有害菌，并能促进双歧杆菌等有益菌的生长和繁殖。凝结芽孢杆菌能够形成芽孢，与其他不产乳酸的芽孢杆菌相比有利于恢复胃肠道的微生态平衡
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