鸡排作为中国美食的一项元素，看似很轻，却有从古至今没有衰败过。从传统的鸡排配菜，中国古人将鸡排炸制金黄，配上米饭、面食一起吃，既简单烹饪又美味健康。是古人出门储量的重要选择。后来，鸡排成为了主菜，将大量鸡排炸熟，切成块备用。等家中款待贵客时，就会将鸡排拿出，和炸鱼、炸肉一起蒸熟，就是一道丰盛的待客菜。最后，鸡排随着菜系的分化、融合变成寻常百姓家一道喜闻乐见的家常菜。鸡排也成为了孩童的饭后零食，休闲食品。
本来鸡排只是作为一道寻常菜，可是韩流袭来，将炸鸡啤酒带入了更多人的视野里。人们开始疯狂的迷恋炸鸡，“炸鸡潮流”随之而来。大量的炸鸡店被冠名“正宗韩式小吃”。是人们渐渐忘却了炸鸡是中国的传统美食，是从古至今都有的食物。
为了改变这种现状，改变民族品牌被挤压的情况，好大大鸡排成立，自成立伊始，好大大鸡排九江振兴民族品牌作为自己的责任，力图将好大大鸡排做大做强，让更多的人知道好大大鸡排，让更多的喜欢上好大大鸡排。
好大大鸡排做自己的民族品牌，将继承传统放在首位。好大大鸡排继承了传统的腌制技术。新鲜的鸡肉被放在数十种草药里面，使其吸收草药的清香和草药的营养物质，使人们在享受美食的同时得到草药的滋养。美食与健康同时进行。对外来的优秀文化取其精华。好大大鸡排吸收外来先进的管理制度和连锁制度。力求将好大大品牌做成大陆“屈臣氏”那样被广大消费者接受的品牌连锁。
好大大鸡排将振兴民族品牌作为自己的责任，时刻谨记在商业上功能贡献自己的一份力量，改变中国传统品牌的现状。
