在冬天的午后，邂逅一碗热气腾腾的思泊湖牛肉面。心情便是，三月的心情，明媚光亮，一丝暖意。阳光透过大大的落地窗，照射在这碗思泊湖牛肉面上时，心情大好！碧绿的蒜苗、香菜，是春天，是清新，是美好，是希望。发散出浓郁香味的牛肉，是力量，是勇气。白边透着金黄的鸡蛋，是团圆和美满。白色的面条是萦绕一切的情意绵绵，是根本。冬天，暖阳，邂逅一碗思泊湖牛肉面，会绽放不一样的冬天……
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兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。才会觉得特美味。
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兰州牛肉面是一种地方小吃，又成了地域文化。这种文化，靠汲取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和强烈的紫外线，靠冷风和草灰强碱，靠伊斯兰的信仰和力量，靠这些养分的滋润和哺育，读不懂它的文化符号，绝难经营出正宗的兰州牛肉面，甚至不会吃——缺乏文化和艺术。特色的食品，以一种地域的特殊精神取胜。没有一成不变的风格，也没有斑七驳八的“特色”， 思泊湖牛肉面深度挖掘在民间流传的特色饮食，经过学习，改进与完善，创造出一整套的项目开发体系、市场营销体系和单店营运体系，吸引大批行业内的餐饮专家、名家和市场营销推广精英，同时拥有自己的高级策划团队和诸多专家顾问，把握牛肉面市场现状与消费趋势，整合创新，稳步走向全国。
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