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仟佰味重庆小面是很讲究味的，各种佐料如：油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种，在面放入碗内之前，加入鸡汤将所有佐料冲开后，才将煮熟的面条挑入碗中食用。
重庆小面是重庆本土的一种底价位的美味面食，重庆小面多出现于路边摊、大排档，虽用料并不高档，但是调味料却非常讲究，小面都是辣味的，面条非常有嚼劲，配以水烫青菜，滋味鲜美无比，而且肥肠小面价格非常低廉，算是重庆的平民美食之一。
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