娄底哪里可以学习烧烤技术的地方
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2.产品技术理论学习，包括原材料的选择，采购，口味的变换、原料配比等
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2007年烤翅风席卷全国，关于烤翅。有的人就像着魔似地迷恋。提前预定，排队等座。北京上百家烤翅店家家客满，生意火爆，烤翅风靡北京城！翅友食客寻翅品尝。店店排队，天天爆满！关于吃烤翅的故事，也成了哥们之间，同事之间每天必聊的话题。大家相互交流着吃烤翅的经验和感受、通报在哪里哪里又发现了卖烤翅的好店、觊觎着卖烤翅的赚了多少钱。
烧烤特色
1、品种丰富：蜜汁红云烤翅、香辣烤翅、留香烤翅、香菇烤翅、孜然烤翅、咖喱烤翅、马拉烤翅、蒜蓉烤翅、柠檬果香烤翅、可乐烤翅、南乳烤翅、卤味烤翅、十几种口味任顾客选择，迷人的口味，超强的享受。除了常见的孜然、麻辣的口味以外。还备有多种秘制的套了和酱汁。考好的鸡翅，刷上我们的烧烤调料，肉质嫩滑，酥香爽口，百米外香扑满鼻，令人食欲大开。
2、经营灵活、开店方便：经营占地面积小,无论在商场，超市、餐厅门口、路边、影院、还是小吃街。都可以流动经营、摊位经营或者开店经营。也可以开成规模稍微大点的烧烤店。选址方便灵活，只要人流量稍微大点的地方就可以做。
3、消费群体广泛：无论大人小孩甚至是老人都可以成为烤翅的忠实顾客强烈的市场认同感让你的生意绝对不愁不景气！
经营品种：蜜汁烤翅、孜然烤翅、香辣烤翅、麻辣烤翅、秘制烤翅、柠檬果味烤翅、可乐烤翅、麻辣鸡翅、香酥鸡翅、烤羊肉串、烤鱼、烤羊筋、烤蔬菜、烤水果、烤羊腰。
烤羊肉串
历史：
从考古资料看，早在1800年前，中国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烤羊肉串维吾尔语称之为“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐鲁番是较有名的民族风味小吃。来吐鲁番旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。1986年中央电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
原料：羊后腿肉
调料：酱油、辣椒粉、盐、味精、麻油、烤香料。
操作方法：
首先把鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥较好。将切好的肉片放入容器里，加入嫩肉粉、烤香料、盐、味精腌制15分钟（调料的比例：以1000g羊肉为例。将1000g羊肉切成小块状盛于碗中，加入3g左右嫩肉粉、10g烤香料、5g酱油、适量的盐和味精；然后加入7g左右的水搅拌均匀即可）。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。现在，这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。
烤羊筋
烤羊腰 烤羊宝
烤鱼烤羊肉串 烤鲜鱼 烤羊排 烤羊内腰 烤羊外腰 烤羊鞭 烤大虾 烤面筋 烤韭菜 烤鸡翅
烤蔬菜 烤土豆片 烤茄片
