（1） 品质：① 营养丰富，干鲜兼优。鲜枣肉质细脆，含可溶性固形物34~38%，比苹果高2~3倍。每100克果肉含维生素C500毫克，比柑桔高10倍。干枣含糖76~78%，是含糖量最高的品种。制成干枣肉质柔韧，无苦辣味。② 肉厚核小，出干率高。鲜枣可食部分占95~96%，鲜枣肉核比为20~25：1，干枣肉核比为10~12：1，干制率55%以上。③ 红枣形美，极耐贮运。鲜红的金丝小枣晒干后皮色深红而具光泽，纹花细致，果体丰满而富弹性。果皮坚韧不怕挤压，极耐贮运。
（2）产量：金丝小枣不仅品质优良，而且能早果丰产、稳产。在良好管理条件下，栽植后3~5年株产3~5公斤鲜枣。山东省果树研究所曾在寿光进行栽培示范，植后3年平均株产3.5公斤，4年株产6.29公斤。盛产金丝小枣的乐陵市，全市平均株产鲜枣7.7公斤，比全省平均株产3.06公斤高1倍多。山东省果树所曾与乐陵园艺场协作，以金丝小枣为试材，创造了亩产1365.2公斤的高产记录。
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