味精蛋白的主要营养成分味精蛋白是味精发酵制造加工谷氨酸的副产品,其营养成分含量受发酵工艺和原料的影响而不同.其主要营养特点如下:①蛋白质含量高,约含70%,其中氨基酸约58%～62%.由于原料不同,氨基酸中蛋氨酸和赖氨酸差异较大.
味素蛋白是味素发酵制造加工谷氨酸的副产品，其营养成分含量受发酵工艺和原料的影响。其主要营养特点如下：
1、蛋白质含量高，约含70%，其中氨基酸约58%-62%。氨基酸中蛋氨酸和赖氨酸差异较大，主要是由于原料不同。其中双城产味精蛋白蛋氨酸含量较高（2.94%，豆粕为0.62%），赖氨酸含量也较高（2.45%，豆粕为2.66%）
2、谷氨酸含量较高（9.41%，豆粕为7.71%），可提高饲料的鲜味，具有诱食作用。
3、具有发酵产品的特点，含有丰富的B族维生素和各种酶。
4、味素蛋白其发酵原料为玉米，不含有抗营养因子和其他药物残留。
