我国是一个养殖鲁西黄牛的大国,黄牛品种资源丰富,就鲁西黄牛来说是中国的五大名之一，为了改良黄牛的品种我们山东畜牧琦源牧业又先后从国外引进了一大批优良品种。购买鲁西黄牛育肥季节的选择，肉牛育肥最佳季节是春、秋两季(3一6月份、9一11月份)。这两个季节国内肉牛价格较好,也便于肉牛的生长，也有利于运输过程中不易出现冷应激或热应激现象。在市场行情好的情况下,也可以在最冷的冬季育肥,但舍温必须保证5℃以上。炎热季节7一8月份要注意给牛降温。选购架子牛注意事项选择育肥架子牛的质量,是提高育成牛育肥期经济效益的关键。今年肉牛市场上最为走俏的进口品种是西门塔尔。西门塔尔最主要的特点是生长速度很快,一周岁体重可以达到950公斤左右,另外它的饲料转化率高,深受养牛专业户的青睐。有关专家指出,虽然这些进口品种具有瘦肉率高、生长速度快等优点,但只适合规模化、工厂化养殖。由于目前我国大多数采取的还是小规模饲养方式,不宜引进进口肉牛育肥,那么可不可以直接引进地方品种育肥呢?又有哪些地方品种比较好呢?有关专家说,在我国今年的肉牛市场上,比较走俏的地方肉牛主要是鲁西黄牛品种。譬如鲁西黄牛,其被毛为紫红色,性情温顺、体格高大,前躯发达,具有遗传性能稳定、适应性强的优点,日增重率、屠宰率、肉质好等各项生理指标均居我国黄牛之首。鲁西黄牛也是今年被养殖户比较看好的肉牛品种。这种牛身体高大,不仅适合于农区作业,而且肉质也不错,同时它的繁殖率也比较高,一般情况下,一头母牛一年能产下一犊。鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。
近年来,随着人们生活水平的提高,膳食结构也发生了改变,牛肉消费量日渐增多，但与之相对的是肉牛价格的提高,我国肉牛存栏量不足,加之养殖成本上升,牛肉市场价格不断上升。2013年,我国牛肉价格约为40元/公斤。据专家介绍,今年肉牛养殖行情依然看好,价格仍会比去年略有提高,农户可以放心地进行规模养殖。市场前景当前我国肉牛养殖业呈快速发展势头,牛肉价格将在较长一段时间内保持稳定。分析其原因主要有以下几点:一是国内市场需求空间大。目前,我国人均牛肉消费量远远低于世界平均水平。二是我国牛肉有成本及价格优势。我国牛肉制造加工成本只有世界平均水平的50%左右。三是随着牛肉质量提高和市场营销网络健全,我国牛肉出口潜力增大。四是在人工成本增加、饲料原料价格上涨,肉牛供应偏紧等因素影响下,肉牛价格必将维持在较高价位,养牛效益也终会与肉牛养殖周期长、高投入特点形成正比,实现稳步提高。专家预测,未来10年,牛肉需求将求大于供,价格难以回落,养牛是一条致富好门路。
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