【美食简介】
肠旺粉是一种风味独特的小吃，它从主料、配料到调料都各具特色，迄今已有一百多年历史。“肠旺”二字，“肠”是猪大肠，俗称肥肠；“旺”是猪血，肠旺是“常旺”的谐音，寓意吉祥。肠旺粉那肠、血嫩、粉脆、辣香、汤鲜的风味和口感，使人们品尝后难以用语言来表达。
肠旺粉的煮十分讲究。正宗的肠旺粉是一碗一煮，从不一次煮一大锅。每碗肠旺粉抖散下入烧至微沸的开水锅中，煮至锅中翻滚时，用漏勺捞起，再往漏勺中冲入一碗冷水，然后迅速将米粉放入汤锅中烫热，后装入用豆芽垫底的碗中，再往碗中灌入鸡汤，放入肥肠片、血旺片和脆臊，最后淋上红油，撒入葱花。
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【培训内容】
1，所需香料认识香料进一步处理;
2,认识熬汤所需材料,熬汤材料的清洗,高汤的熬制,红油熬制;
3,肠子加工、熬制,血旺加工,脆哨制作 大排制作,卤豆腐、卤鸡蛋制作等;
4,面条煮制（包括面条制作）,泡菜制作,装碗方法;
5,成本分析,开店指导
【培训过程】
实操课：培训过程先从选材开始到全部过程，秘方的配制，熬汤，秘酱的制作过程等等。都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止。
【培训时间】
不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般2--3天左右，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
【培训费用】
原培训费用：2280 元
活动优惠价：1880 元
包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等，中途不收任何费用。
【赠送说明】
培训学习资料；定制品牌工作服一套；招牌设计、价格表设计、店铺装修参考和宣传单设计等…
【关于我们】
长沙湘源地企业管理有限公司是隶属于长沙湘源地餐饮有限公司，总部位于长沙岳麓区，全国省会城市都有我们培训中心，是经国家工商局、中国食品监督管理委员会批准成立的法人机构。
长沙湘源地企业管理有限公司是一家食品研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性小吃创业发展企业，秉承"诚信、创新、专业、务实"的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。
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其它小吃培训项目：
1、早餐系列培训（包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)
2、早餐汤粉培训；(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线）
3、主餐培训项目：（浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉）
5、休闲小吃项目：（奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子）。