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多彩糯米果子 玩转色彩主义
发布时间:2015-12-13        浏览次数:91        返回列表
五彩缤纷的东西不仅很抓眼,而且看了也会心情特好,如果把这个元素运用到食物中来又会是什么样子?请先管好你们的嘴巴,一会再“哇”!小编就为大家带来@莱恩芬芳的创意美食,彩色的糯米果子!
适合年龄:
3岁以上。
食材:
水磨糯米粉(不是水磨的也可以):300克
澄粉(就是小麦淀粉):80克
糖粉:60克
开水:150毫升
玉米油(无色无味的其他色拉油也可以):30克(油加在面团里是防止在制作过程中面团开裂)
紫薯:小的即可
胡萝卜汁:适量
菠菜汁:适量
绿豆沙,或者红豆沙,或者芝麻核桃粉(根据喜好而定,最好是白芸豆的豆沙,颜色白,做出来效果最好,里面的颜色就不会透出来)
制作方法:
第一步:制作面团。
1、把紫薯削皮切片上锅蒸熟,一定要蒸透,用筷子很容易戳穿就可以了。在这期间,把胡萝卜和菠菜分别榨汁备用。紫薯蒸后捣成紫薯泥。
2、澄粉放在容器里,开水烧开,量150毫升,边用筷子搅拌边倒入,把澄粉烫熟成透明粉团,搅拌均匀,稍晾一会。
3、糯米粉里加入糖粉、玉米油,搅拌均匀,加入澄粉面团,把澄粉面团用手捏散,搓开和糯米粉搅拌均匀。做成粉料,备用。
4、彩色面团的配方大致是:
深紫色:和均匀的粉料60克+紫薯30克+水15克;
淡紫:粉料60克+紫薯5克+水20克(可以把紫薯先和水混合,再加入粉料中,亲们可以更换比例做出更多紫色哦);
黄色:粉料60克+胡萝汁40毫升;
绿色:粉料60克+菠菜汁40克。
5、剩下的就全部和成白色面团吧,大概需要加入120毫升的水,面团不要和得太软,不粘手搓成圆是不开裂就OK。
6、把白色面团分成差不多40克一个的小团,捏成饼状,把馅包进去,捏合搓圆,然后可以做成扁圆形,或者心形,或者方形,或者梅花型,随自己喜欢,把做好的白色果子放在油纸上(没有油纸可以用粽叶,或者荷叶都可以);然后放在一个盘子上,用半干的纱布,或者手帕,盖住白果子,防止开裂,布不可以太湿,以防果子被压变形;做好全部白果子,放在纱布下面。
第二步:制作造型。
玫瑰花的做法:需要一个饮料瓶的塑料盖,把面团擀成差不多一毫米的薄片,拿瓶盖在上面按下去,取出5个圆形,如图,做成玫瑰花。
叶子的做法:同样擀开面团,用小刀在上面划出叶子的形状,再用牙签压出叶子的纹路就可以。
小梅花的做法:把小梅花分成五等分,用剪刀监出花瓣,加上黄色粉团小点点,当花蕊。
然后就是装饰白色果子,随自己发挥了哦,其他花色可用模具,压出来就好,亲们可以去淘宝购买哦。可以把装饰的花草都做好,同样放下另外一个盘子用纱布盖住,防止开裂,最后再慢慢装饰白果子。
第三步:蒸果子。
全部做好后就是上锅蒸了,水开了再放进去,蒸七八分钟就好了,太久就变形了哦,出锅就能吃咯。下图是蒸好后的果子,很惊艳有木有!
这些色彩鲜艳的糯米果子虽然看起来觉得很难做,但妈妈们看完了整个制作过程后,是不是也很想着赶紧回家试着做做看呢?
甲申挺身而粗http://www.daxiaoyao.com/lingtouyangqiangshen编辑