湖南哪里有芝麻球做法学习-正宗芝麻球技术培训
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重庆麻圆即麻团，不同地方的不同叫法，该品乃用糯米面包甜馅，外粘白芝麻炸至棕红色成熟。特色是外酥内软糯，形圆心空，味甜香。
重庆麻圆的原料：
糯米粉250克，澄粉75克，糖75克，白芝麻，豆沙馅适量。
重庆麻圆的做法：
1、热水倒入澄粉中，混合均匀，揉成软面团。
2、将糯米粉中加入糖混合均匀，加入适量的泡打粉（或者酵母片醒过的面），再加入上面的澄粉团，加水适量揉成稍软的面团。
3、揉成长条，分成若干小剂子。
4、将小剂子按扁包入适量豆沙馅，包好揉圆。
5、将两手少沾点水，揉几下麻团，使其表面沾上水，增加黏性。
6、扔到芝麻堆里滚上芝麻，再拿出来揉实，把芝麻揉进麻团。
7、锅中做油，烧至七成热，放入生坯，小火炸至表面金黄即可。
操作要领：加碱中和酸味；小火下锅，逐渐升温。
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