在哪里可以学怎么做重庆烤鱼技术
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正宗烤鱼的做法
烤鱼的由来
相传在三国时期，刘备、关羽、张飞这三人聚于皇榜之下，结义于桃花园，祭罢天地，复宰牛设酒，聚乡中勇士，得三百余人，就桃园中痛饮一醉，大鱼大肉痛快一番！期间有个姓张的厨子负责烹饪，他有一手绝活就是炭火烤鱼，醇和味美、鲜上加鲜！刘备等大喜，酒肉过后士气大振，刘备挥刀盟曰：“汝等烹饪有佳，当记头功”后刘备登基，定烤鱼为蜀国国菜！烤鱼由此而来！
香香烤鱼无论腌料还是汤料，都经过了上百次的试验。香香烤鱼不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌，在回放千年饮食文化的同时，也引领了现代烹鱼新时尚。从烹饪手法上讲，香香烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式，香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻，从而充分体现出自己的的风格与特色，独创一派、
我们的特色烤鱼
香香特色烤鱼，做法独特，味道鲜美！麻、辣、鲜、香、爽、嫩！
一、工艺独特。烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙，独创“烤 + 炖”的新型复合工艺，首先将现杀的活鱼用独家秘方调制，经特殊方法腌制一段时间，然后放在炭火上烤至九成熟，最后将其放入一盛有特制汤底的盛具中，边吃边以小火炖煮，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中。既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种独特的焦香味蕴涵其中，口感醇厚，回味无穷；
二、用料考究。精选四十多种中草药及调料，结合现代营养学及烹饪学理论经科学方法调制而成。如所选原料多以鲜美见长并含多种氨基酸，可使烤鱼鲜上加鲜百吃不厌；
三、口味多变。深入研究各地饮食习惯，不断调整配方及工艺，在将咸、甜、麻、辣、酸五味融合的同时，又形成了泡椒味、豆豉味等多种味型，满足了不同人的口味需求。
烤鱼口味有:泡椒味烤鱼、香辣味烤鱼、麻辣味烤鱼、豆豉汁味烤鱼等，各种味型烤鱼各具特色，您可以根据自己的口味进行选择！
