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放眼如今的中国投资界，试问，什么项目市场空间大、利润稳定？什么项目专业性不强、风险又不高？什么项目永远不过时、适合咱老百姓投资创业？当然，非餐饮业莫属。首先，吃乃人生要义，无论何朝何代，餐饮业都是兴盛的行业；其次，现在人们生活水平提高了，对吃的要求也越来越高，由此促进了现代餐饮业的空前繁荣.
花甲的营养价值
花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
花甲的功效与作用
中医以为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效.
培训原则：随到随学、、包教包会、实践操作学习、不限学习时间、师傅手把手教做、传授核心技术。
长沙红星鹏飞厨师培训学校培训内容：
1、锡纸和粉丝的认识与挑选；
2、花甲的养护与“减沙”处理方法；
3、特色花甲汤底的配方与炒制技巧；
4、秘制“开心酱料”的制作及独特调配方法；
5、锡纸碗的制作和使用方法；
6、开心花甲的具体制作流程和全部核心技术；
