正宗凉皮凉面技术哪里能学
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产品简介
凉面，在我国古时早已有之，沿袭千百年来一直深受人们喜爱和欢迎。
相传，唐朝高宗时，工部尚书武士之女武媚娘（武则天原名），14岁时，就被唐太宗选入宫中为才人。当时因君命难违，她不得不离开她自小青梅竹马的情郎哥常剑峰。武媚娘在幼时读书之余，常和剑峰一起游河湾，而河湾渡口有一家削面店，他们每次游河过湾，总要到削面店吃上一碗。因此，与店老板混得熟了，经常边吃边谈论面的制作，一段时间后，也对此有了较深的了解。他们想夏天要是吃一种凉面该多好。于是便和面店师傅一起试验，终于用米浆研制成了一种柔软可口、绵韧不粘的米凉面。媚娘与剑峰高兴得抱成一团，削面店师傅见此情景，便打趣这一对小情人，这面不如就叫“夫妻米凉面”，恰巧这天又是媚娘的生日，夫妻凉面就这样诞生了。由此传开，便成为了当地人人爱吃的地方名食。后来，媚娘去了长安。虽然她与剑峰最终未成夫妻，但夫妻凉面却被流传下来。
后来，武媚娘当了女皇帝，还念念不忘“夫妻米凉面”，每逢生日，必命御厨给她烹制一碗食用，这样一直到她的天年。现在，这种凉面仍在武则天的故乡——四川广元被人广泛食用。当然现在早已流传外地了。
凉面的加工方法基本上各地大同小异，但在调味与辅料搭配上则各有千秋了，只要适合当地的口味，便是美味佳肴！它是当今面条经营店中几乎不可少有的品种了。就是专门经营凉面的面摊和面馆也不鲜见。
培训介绍
相关名称 培训内容 四川凉面 泡菜凉面 三色凉面 卤味凉面 葱油面
品种搭配 酸辣凉粉 果味凉粉 营养粥 养生汤
多变味型 酸辣味型 麻辣味型 咸鲜味型 葱香味型 蒜香味型
培训要点 培训介绍加工用具的配置及使用；
培训系列原材料的选购方法；
传授系列味汁及辅料的加工； 真材实料培训系列成品的制作工艺；
传授经营方式；
传授开店经验，给予全方位指导。
培训方式 1、常年培训，随到随学，节假日照常培训；
2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授；
3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作；
4、传授开店经验，指导经营选址，技术三年免费升级服务
培训时间 学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下3天左右，根据各人情况而定。
特色粉面系列所有项目介绍：武汉热干面、炸酱面、牛肉面、重庆酸辣粉、四川担担面、砂锅土豆粉、鸭血粉丝、湖南米粉、桂林米粉、凉皮凉面、砂锅米线、广东肠粉等
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