江西酱板鸭技术培训
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鸭脖——鸭脖是香辣型的,具有香、辣、鲜、醇的独特风味,让人食之难忘,久吃不厌。鸭脖子是活肉,头颈等部位锻炼得非常有韧劲,酱香口味,肉质比较干,越啃越有味,越啃越有嚼头,连骨头啃起来都香飘四溢红星鹏飞酱板鸭,通过传统工艺与现代科技的完美结合,将鸭的独特滋味淋漓尽致的发挥出来,浓郁而不腥膻,令闻都垂涎;酱“辣”是所有酱板鸭的共性,但红星鹏飞酱板鸭却另有神韵,刚入口只觉得香鲜爽口,十分美味,到吃得满嘴余香时,红星鹏飞酱板鸭的辣便显出其不凡的后劲,喜辣者倍感舒爽,怕辣者亦觉过瘾;“鲜”作为一种熟食,最重要也最困难的莫过于如何保鲜,红星鹏飞酱板鸭在秘制加工工艺的基础上,融入现代高科技术,保证每一只出厂酱板鸭都新鲜爽口、风味独特;“醇”红星鹏飞酱板鸭具有醇厚撩人的美味,不腥不腻,食之难忘,久食而不厌,回味悠长。
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鸭子腌制技巧,
酱板鸭专用卤汤料包的配置
调酱汤秘方及酱汤制作,
酱板鸭烤制方法与技巧,
酱板鸭成型方法及吃法。
红星鹏飞厨师培训学校酱板鸭具体培训方式
1、理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一培训;
2、从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;
3、常年培训,随到随学,学期不限(一般2~3天即可掌握)
4、包教包会,确定每个学员能够独立开店经营
