项目介绍
十三香龙虾又称盱眙龙虾，是江苏盱眙经典的汉族小吃。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是少有的，即十三香(数十种中草药组成)。
十三香龙虾以江苏淮安盱眙县的做法为出名，也为地道鲜美，在华东盛行。
随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节。期间举办了"大型文艺晚会"、"天泉湖龙舟赛"、"山地越野车表演赛"、"水上传统民俗婚礼"、"万人龙虾宴"等活动。
此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。
联系人： 苏文
联系电话：15580920070 QQ：414136377
手机（微信）：15580920070
联系地址：长沙岳麓区望城坡商贸城2栋106～107号
可以随时电话咨询
培训内容
1、 十三香龙虾的制作
2、 香辣爆炒龙虾的制作
实际操作内容
1、十三香龙虾的选择技巧
2、如何清洗盱眙十三香龙虾
3、高汤的制作方法
4、底料的制作方法
5、十三香龙虾的制作方法以及香辣爆炒龙虾的制作方法
6、老师指导学员亲自动手操作并对学员作品点评、结业
培训课程安排
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、味之美为您准备学习期间的所有原材料（并且不会额外收取费用）。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
教学环境
培训时间
1、不限制学习时间,包教包会,学会为止。
2、一般3天左右，视个人情况而定。
联系人： 苏文
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联系地址：长沙岳麓区望城坡商贸城2栋106～107号
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