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正宗桂林米粉哪里有培训

桂林山水甲天下，桂林米粉天下闻

一、 米粉传说 
     桂林米粉的传说讲了好多年，谁也不清楚，也没得几个人去考证它。传说讲秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。他老哥子有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒，脆啊。来到漓江一看，哇，漓江里的鲤鱼用手就捧得起，乐得他乱拍屁股，叫船家赶快弄来，银子多多给。一餐不晓得要用好多条鲤鱼才炒得出一海碗，秦始皇在漓江上游了半把个月，杀了成千上万条鲤鱼去。急起漓江里的鲤鱼王乱跳，发誓要把秦始皇的游船拱翻去，让他葬身鱼腹！河伯知道了警告说，帝王之事乱来不得，你赶紧另想办法吧。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。

三、培训情况

培训内容	◆五香牛肉粉◆牛腩粉◆酸辣笋尖粉◆什锦米粉◆卤鸭米粉◆叉烧米粉◆榨菜肉丝粉◆香菇鸡肉粉◆排骨米粉◆肉丸粉◆猪肚粉◆鸡蛋粉◆牛排粉◆番茄肉酱粉等
课程安排	1.桂林米粉的基础知识与经营方法。
	2.桂林米粉卤水的配方和熬制。
	3.桂林米粉高汤的熬制。
	4.桂林米粉牛肉的卤制，肉皮酥的制作。
	5.脆皮豆、酸笋的制作，叉烧的制作。
	6.各式桂林米粉制作流程。
	7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。
	8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。
	9.投资预算及风险回避，店面经营的技巧与管理方法。
培训时间	不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右，视个人情况而定。
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