黄焖鸡米饭

产品简介黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,迭出而红极
一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富
榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料
都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。大米用前先筛后簸，
凡半粒者全剔除粒粒如玉。外加一道咸菜或老虎菜，文章或腌制辣椒，味道更佳万达黄焖鸡(2张)。更加彰显唇齿留香的完美境界呢。
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工艺亮点
1. 选料精细：鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉。
2.科学配比：所有主料精细到克，确保科学配比，每锅品质相同。
3.锅体讲究：必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。
4.注重火功：制作只需6分钟，肉质鲜嫩不老化，口感细腻有嚼头。
5.汤浓味厚：二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。
6.米香融入：大米先筛后簸，绝无杂物，粒粒如玉。米香搭配20余种名贵调味料，香气扑鼻！
7.适合机场、火车站、社区、商场、超市配套设施。
学习流程