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酱卤牛肉牛腱肉牛肉干注射原料提高出品率工艺配方
TMR-1803魔芋粉：通用注射作用：注射肉制品凝胶结构、保水保油、促进蛋白凝胶，提高出品率、改善产品弹脆特性。范围：用于各种注射灌肠制品、注射酱卤制品、注射调理肉制品、注射腌制调理肉干肉脯等肉制品，保水保油
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2018-07-07 |
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素肉填充素肉粉灌肠调理肉丸子提高弹脆性部分代替肉
TMR-1804魔芋粉：填充素肉作用：素肉素浆结构，能使植物蛋白、动物脂肪、淀粉、水等蛋白混合物快速凝胶，形成类似肌肉纤维结构。范围：用本品制作素肉或半素肉，用于各种灌肠制品、调理肉制品、丸子制品、等肉制品添
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2018-07-07 |
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灌肠烤肠调理肉丸子肉馅乳化保水保油原料
TMR-1802魔芋粉：保水保油作用：肉制品乳化、保水保油。范围：用于各种高脂肪含量的灌肠制品、调理肉制品、丸子制品、重组肉脯等肉制品的保水保油，如大量添加使用鸡脖皮的肉制品。参考用量：0.5-1%
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2018-07-07 |
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水晶牛肉水晶羊肉水晶皮冻粉水晶冻抗融化耐高温不化皮冻技术
TMR-812D魔芋胶（抗高温水晶皮冻制品粉）本品为水晶皮冻制品专用结构魔芋胶；本品适宜制作高透明优质水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝等水晶皮冻加其它食品制
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2018-06-05 |
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碎肉粘合碎肉重组牛肉干肉粒肉脯重组切片高温不散不化
TMR-813C魔芋胶（通用重组肉结构粉）本品对蛋白质作用力强，能使动物蛋白生成弹脆性热不可逆凝胶，使之具有优良的碎肉重组功能，同时具有良好的乳化特性和保水保油特性；是强化型碎肉重组的优质结构原料，适宜各种碎
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2018-06-05 |
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千页豆腐原料配方工艺技术制作方法弹脆劲道保水保油
TMD-01魔芋胶（蛋白凝胶型活性魔芋粉）本品为植物蛋白凝胶型魔芋胶，能与大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物性蛋白及多种动物蛋白交联，形成凝胶网络结构；本结构具有凝胶强度大，凝胶弹性高，凝胶保水、保油能力强
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2018-06-05 |
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皮冻原料皮冻粉水晶皮冻制作方法代替明矾皮冻制作技术
TMR-812A魔芋粉（水晶抗融皮冻粉）本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶，在常规水晶皮冻中加入本品，即可达到50℃不融化的优良效果。使用方法：50℃时加入本品，直接50℃保温2个小时即可。参考用量：0.5%。
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2017-12-18 |
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魔芋豆腐魔芋丸子提高凝胶弹性硬度稳定性保水性原料
一、TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质；本品适用于魔芋凝胶食品制造加工时，作为提高凝胶强度、
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2017-12-18 |
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