长沙湘味轩美食培训机构
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肉夹馍是陕西风味的饼,味道酥软,里面的卤肉非常好吃。肉夹馍是陕西的特色吃食。馍是白吉馍,肉是腊汁肉。做好的肉夹馍要趁热吃,味道最是香。
肉夹馍培训内容如下:
1、肉夹馍技术概述;
2、正宗腊汁肉夹馍卤肉香料的全部配方与配制;
3、正宗腊汁肉夹馍卤肉的各个细节及全部制作过程;
4、正宗腊汁肉夹馍"白吉馍"的全部制作;
5、馍的制作手法及掌握技巧;
6、正宗腊汁肉夹馍剁肉夹馍过程;
7、原料存放、保鲜技术;
8、原料的进货渠道指导。
1、白吉馍的和面和发面技巧;
2、白吉馍的烤制技巧
3、卤水和腊汁肉的制作方法;
4、肉夹馍整套制作方法的讲解
长沙新食玳肉夹馍培训内容：材料面粉、酵母、尖（青）椒、香菜、红烧肉（见红烧肉做法）做法1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。2、红烧肉做好，不要收汁。3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂即可。5、肉和青椒香菜剁碎；取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可
长沙新食玳肉夹馍特点：猪肉选用猪硬肋条肉，加以多种中草，投入滋味浓郁的老汤，文火慢炖而成。风味特别，久贮不腐，瘦不留渣，肥不腻口，一次品尝，长久难忘。皮酥里嫩，中心空虚，便于夹肉，吃口香甜。
郑重承诺：长沙新食玳拥有专业的名师执教；所有产品都色香味俱全，欢迎品尝比较；所有的项目都包教包会，技术不实退还全部学费；全实践教学；学员全程亲自动手学习,随到随学，不限时间学会为止，住宿免费，另外，对下岗职工 残疾人 退伍军人 应届毕业生 特困户 等持证学员优惠30%以上。
